Gran Terroir - Cabernet Sauvignon

Color: rojo intenso y profundo, con tonalidades violetas.

Aroma: muy complejo y profundo, muestra tonos minerales y florales con un toque de pimiento verde.

Sabor: con una entrada segura en boca, muestra gran estructura, nervio y taninos firmes. Un vino amplio, de muy largo final. 

El viñedo de 17 años se ubica en Gualtallary, Tupungato, a 1.350 msnm en la provincia de Mendoza. El suelo es pedregoso y arenoso, con alto contenido de carbonato de calcio (calcáreo). Durante el período de maduración de las uvas, en la zona se producen amplitudes térmicas entre el día y la noche, las que oscilan entre 15 y 18 ° C. 

La cosecha se realiza a mano en cajas de 16 kilos. El 50% de las uvas se fermentan con racimo completo (escobajos, pieles y semillas). 

La fermentación alcohólica se lleva a cabo de manera espontánea, con levaduras nativas, a unos 25º C, temperatura que alcanza los 29 a 30º C hacia el final del proceso. El tiempo total de maceración con las pieles es de 30 días. 

El vino se guarda en barricas de 3 y 4 usos durante unos 15 meses para su crianza.