Estate - Malbec

Color rojo vivo, intenso, con matiz púrpura. Destaca notas florales, como violetas. Aromas de ciruela y frambuesa. Matiz mineral. En boca, notas a ciruelas frescas y moras, dulces y redondos taninos. Acidez equilibrada, elegante y persistente final. 

La finca se encuentra ubicada en Altamira Estate, dentro de La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. A 1200 msnm. 

Cosecha manual usando cajas plásticas con 15kg de capacidad, evitando así el aplastado de las bayas. 

Los racimos son seleccionados manualmente antes de ir a la despalilladora. El 10% del jugo se extrae permitiendo un mayor contacto entre sólidos y líquidos con el fin de aumentar la concentración de sabores y aromas. La fermentación alcohólica y maloláctica se produce de forma espontánea en los tanques de acero inoxidable. La maceración con los hollejos tarda unos 10 días a una temperatura controlada. 

La crianza tiene lugar en barrica de roble francés, durante un período de 12 meses. Finalmente, el vino es cuidadosamente embotellado, poniendo luego en reposo las botellas a temperatura controlada. 

Ideal para combinar con carnes rojas sazonadas, disfrutar de ella con cordero, solomillo de cerdo, quesos maduros y platos de pasta con salsas intensas. 

El porcentaje de Alcohol es de: 14% 

Sommelier. Pablo Gimbernat