Terroir Único - Cabernet Sauvignon

Vista: Brillante color rojo.

Nariz:  Fresco, de buena tipicidad varietal, con notas a pimienta blanca, pimiento verde combinando especias y mineralidad.  
Boca: Entra con buena frescura y amabilidad, presencia texturada, largo final. 

Los viñedos provienen 100% Gualtallary ALBO, Tupungato, Mendoza. Suelos aluvionales con alto contenido de carbonato de calcio. 

La cosecha se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana. 

Al llegar a la bodega las uvas son encubadas de manera reductiva. 20% del volumen es con racimo entero, resto despalillado. 

La fermentación alcohólica se da de manera espontánea con levaduras nativas a 24°c, una vez terminada se prensan los orujos y se junta todo el vino en piletas de concreto para su crianza. Para luego dar lugar a la maceración malolactica. 

La crianza de este vino tiene lugar en piletas de concreto durante 6 meses. 

El porcentaje de Alcohol es de 14%

Sommelier. Pablo Gimbernat