Terroir Único - Torrontés

De color amarillo brillante con reflejos verdosos. Muy aromáticos florales y a frutas tropicales, Muy fresco, de gran volumen y muy buena acidez, la que le da un final muy largo. 

Los viñedos se encuentran en la zona baja de Tupungato. Es un parral de 30 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C y 17°C.  

La cosecha se realiza a mano en pequeñas cajas de 16 Kg para preservar la calidad de las frutas. 

Para su elaboración se prensan los racimos para poder extraer todo el jugo, el cual irá a un tanque de acero inoxidable para su desborre previo a la fermentación alcohólica. Luego se realiza una maceración en frío durante 15 días y finalizada esta maceración se inoculan levaduras. Las temperaturas de fermentación oscilan entre 8 a 10°C. No se realiza fermentación maloláctica, se somete a un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado. 

Si bien es ideal para beber como aperitivo, combina muy bien con ensaladas verdes, guacamole, pescados grillados, sushi, ceviche, empanadas de humita y quesos de cabra.