Reserve - Cabernet Sauvignon

Vino tinto intenso y muy atractivo, color rojo rubí, en nariz expresa aromas típicos de la variedad como pimiento verde, pimienta negra y sabores minerales, que van en perfecto equilibrio con la fruta y las notas del paso por madera. En la boca se presenta maduro, untuoso y elegante. 

Este vino 100% Cabernet Sauvignon proviene de dos fincas distintas, se encuentran situadas a mas de 1000 metros sobre el nivel del mar. Una ubicada en san jose, y la otra en gualtallary, ambas dentro del prestigioso valle de uco, en Mendoza. 

La cosecha se realiza de forma manual, en pequeños bines para mantener la calidad optima de la fruta, y se extraen en tres cosechas distintas, antes de entrar a la bodega los racimos pasan por una cinta de selección para elegir los mejores ejemplares. 

Los vinos de vinifican por separado, luego de su maduración en barricas de roble se procede al assamblage antes de pasar a las botellas. 

La fermentación alcohólica se produce en vasijas durante 3 semanas de maceración en contacto con orujos, y la fermentación malolactica en contacto con borras finas. 

La maduración tiene lugar en barricas de roble francés de primer y segundo uso por 8 meses, para luego reposar 6 meses en la botella antes de salir al mercado. 

Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, o comidas con salsas fuertes. 

El porcentaje de Alcohol es de 14% 

Sommelier. Pablo Gimbernat