Reserva - Semillón

Tonalidades amarillo verdoso con destellos acerados. Vainilla, matices de pimienta blanca y aromas a flores blancas. Notas de miel que combinan con pera y matices cítricos. Mineral. Fresco, untuoso y de gran vivacidad. 

El viñedo se encuentra en La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina, ubicado a 1050 msnm, se trata de 4 hectáreas plantadas de viejas viñas plantadas en 1960. 
 

Cosecha manual usando cajas plásticas con 15kg de capacidad, evitando así el aplastado de las bayas.

Los racimos se seleccionan manualmente. Prensado directo de la totalidad de la uva (con escobajos y tallos) a una presión muy baja, en la prensa neumática, La fermentación y maceración se realiza en tanques de acero inoxidable. Fermentación muy lenta a 12 °C. 

Para la crianza el 20% de este vino tiene un tiempo de envejecimiento de 6 meses en barricas de roble francés. Finalmente, el vino es cuidadosamente embotellado y puesto en reposo a temperatura controlada en nuestro sótano. 

Ideal para acompañar con pescados a la plancha; salmón a la plancha; pollo con hierbas; pasta con champiñones o espinacas; con postres o como aperitivo recomendamos consumir fresco, a una temperatura de 8 °C. 

El porcentaje de alcohol es de 13.50 %

Sommelier. Pablo Gimbernat