Bodega Decero - Remolinos Vineyard
Syrah
Decero Syrah ofrece sabores carnosos que se combinan con higos y notas minerales. Sus taninos son sedosos y el vino tiene un perfil de paladar prolongado. Los 14 meses en barricas de roble francés otorgan complejidad y textura.
El viñedo Remolinos se encuentra en Agrelo, provincia de Mendoza a 1050 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos poco vigorosos aseguran la alta concentración de sabores en las uvas.
Intenso raleo de hojas y racimos en las caras este y oeste para facilitar un buen flujo de aire. Raleo hasta dejar 1 o 2 racimos por brote.
La cosecha se realiza en forma manual el 19 de marzo y la producción es de 9000 kg por hectárea.
Al llegar a la bodega los racimos pasan por un proceso de selección, antes del despalillado, el transporte de las uvas y el líquido por la bodega es mediante gravedad, sin necesidad de bombas.
La elaboración transcurre con 25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío, 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28 - 29 ° C. Además 15 - 18 días de maceración post fermentativa.
La crianza tiene lugar durante 14 meses en barricas de roble francés, 30 % nuevas. Fermentación maloláctica en barricas.
El porcentaje del alcohol es de 14.5%
Sommelier. Pablo Gimbernat
- El Galpón de Hugo -
Trelew - Chubut
