Bodega Decero - Remolinos Vineyard
Malbec
Intensos aromas a violetas, acompañados de frutas rojas como cerezas y frambuesas. Es un vino de cuerpo medio, muy bien equilibrado, con acidez fresca, taninos suaves y elegantes, fruto de una maduración de 14 meses e n barricas de roble francés.
El viñedo Remolinos se encuentra en Agrelo, provincia de Mendoza a 1050 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos poco vigorosos aseguran la alta concentración de sabores en las uvas.
Intenso raleo de hojas y racimos en las caras este y oeste para facilitar un buen flujo de aire. Raleo hasta dejar 1 o 2 racimos por brote.
La cosecha se realiza en forma manual entre el 21 de marzo y el 20 de abril y la producción es de 9000 kg por hectárea.
Al llegar a la bodega los racimos pasan por un proceso de selección, antes del despalillado, el transporte de las uvas y el líquido por la bodega es mediante gravedad, sin necesidad de bombas.
La elaboración transcurre con 25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío, 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable. 25 - 24 ° C en las parcelas más aromáticas y 28 - 29 ° C en las parcelas donde se desea mayor concentración y estructura. 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
La crianza tomó 14 meses en barricas de roble francés (30% nuevas) y fermentación maloláctica en barricas. 10 % del vino no pasa por roble y se mantiene en tanques para preservar los delicados aromas de violetas.
El porcentaje del alcohol es de 14.5%
Sommelier. Pablo Gimbernat
- El Galpón de Hugo -
- Trelew - Chubut -
