Bodega Decero - Mini Ediciones Remolinos Vineyard
Tannat
De gran intensidad colorante y una estructura tánica típica de esta variedad, el vino pasa 16 meses por barricas de roble francés y luego es añejado 2 años en botella. Sus taninos son estructurados pero amables y jugosos; de gran complejidad, con aromas de frutas negras y notas especiadas.
El viñedo Remolinos se encuentra en Agrelo, provincia de Mendoza a 1050 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos poco vigorosos aseguran la alta concentración de sabores en las uvas.
Intenso raleo de hojas y racimos en las caras Este y Oeste para facilitar un buen flujo de aire. Raleo hasta dejar 1 o 2 racimos por brote.
La cosecha se realiza en forma manual del 8 al 9 de abril, y la producción es de 7000 kg por hectárea.
Al llegar a la bodega los racimos pasan por un proceso de selección, antes del despalillado, el transporte de las uvas y el líquido por la bodega es mediante gravedad, sin necesidad de bombas.
El vino pasa 30 días en maceración total, 7 días de maceración en frío prefermentativa, 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 27 ° C. 18 días de maceración post fermentativa.
Para luego pasar a la crianza en barricas de roble francés de primer y segundo uso por 16 días donde tiene lugar la fermentación malolactica.
El porcentaje del alcohol es de 14.5%
Cont. Neto 750ml.
Sommelier. Pablo Gimbernat
- El Galpón de Hugo -
- Trelew - Chubut -
