Estate - Chardonnay

De color amarillo verdoso con tonos dorados. Presenta intensos aromas, como madreselva, pomelo, lima y manzana verde, que se integran bien con aromas herbáceos, grosellas espinosas y matices minerales. Elegante frescura y delicado final. 

El viñedo se encuentra ubicado en La Consulta, Valle de Uco, provincia de Mendoza, a 1050 msnm donde la cosecha se realiza de forma manual usando cajas plásticas con 15kg de capacidad, evitando así el aplastado de las bayas. 

Las uvas son seleccionadas manualmente antes de que se viertan en la despalilladora.

La maceración en tanques de acero inoxidable y fermentación durante 20 días. Uso de levaduras indígenas a una temperatura entre 12 °C y 18 °C. Sin fermentación maloláctica, clarificación y filtrado ligero. 

Es un vino joven embotellado en el mismo año de la cosecha con el fin de mantener la frescura. Finalmente, el vino es puesto en reposo a temperatura controlada en el sótano. 

Sugerido para combinar con carnes blancas, vegetales asados y ahumados a la parrilla, además de aperitivos, mariscos y pescados. 

El porcentaje de Alcohol es de: 13,5% 

Sommelier. Pablo Gimbernat