El Barba Malbec

Vino tinto de color violáceo oscuro muy profundo.  

En la nariz se expresa complejo, con aromas minerales, ahumados y a hierbas. 

La entrada en boca es seca pero elegante, se aprecia la evolución de los taninos y buen cuerpo.  posee un final largo. 

Proveniente de suelos franco arenosos, de cuarzo con matriz de limo y calcáreo de la zona de Gualtallary, provincia de Mendoza a unos 1450 metros sobre el nivel del mar. 

La cosecha se realza a amano en cajas de 16 kilos durante las primeras horas de la mañana para preservar la calidad de las uvas. 

Se realiza un encubado sin escobajos en huevos de concreto, donde la fermentación alcohólica comienza de forma espontánea y se mantiene a temperaturas controladas de 24°C de promedio. Para este proceso se utilizan las levaduras nativas de viñedo. 

La crianza se realiza en foudres de roble francés de 225 litros de primer uso durante 24 meses. 

Ideal para maridad Quesos duros y amarillos con corteza: Emmental, Gruyere, preparaciones con carnes rojas asadas donde sus notas minerales y ahumadas acompañen al plato.