Bodega Zorzal - EGGO
Sauvignon Blanc
Blanc de Cal
Vino blanco color verde claro, con tonalidades doradas.
En nariz se expresan sus notas minerales, piedra mojada y ciertos matices herbales.
En la boca la entrada en seca, con una acidad pronunciada que lo hace muy vivaz, vuelven las notas minerales que se encontraban en la nariz anteriormente además de hierbas, ruda y arvejas.
Es un Sauvignon Blanc proveniente de dos viñedos distintos: Gualtallary a 1.450 msnm y Tupungato a 1.200 msnm donde los suelos son aluvionales con un alto contenido de carbonato de calcio aportan su carácter al vino.
La cosecha es manual, en cajas de 16 kilos durante las primeras horas de la mañana para aprovechar las bajas temperaturas.
En cuanto a la vinificación de este vino se divide a la mitad la primera parte se enviada a la prensa protegido del oxígeno durante todo el proceso con CO2, luego del prensado es enviado a depósitos ovoides de concreto. La otra mitad es enviada también a depósitos ovoides de concreto donde realizaran la fermentación alcohólica en contacto con sus pieles durante 5 meces.
Es ideal para maridad con quesos de cabra, feta o asiago. También puede acompañar ensaladas y platos con pecados y frutos de mar.
El porcentaje de Alcohol es de 11.5%
Sommelier. Pablo Gimbernat
2019
Cont. Neto 750ml
- El galpón de Hugo -
- Trelew - Chubut -
